Hola a todos.
He decidido retomar el noble arte de la escritura para renovar mi nunca nuevo blog y daros a conocer lo que actualmente pasa por delante mía.
Como algunos recordaréis, estoy estudiando cocina en la Escuela de Hoteleria de les Illes Balears (EDIB para los amigos). En los tres meses que han pasado desde que puse allí mi primer pie, la verdad es que he aprendido más que nunca en toda mi vida. No lo digo por menospreciar mi pasado semi-artístico y la calidad de su enseñanza, sino por dar os a conocer el frenético ritmo de aprendizaje al que, al menos en semanas de práctica, estamos sometidos. Y la verdad es que, a mi me encanta.
Si, nuestros horarios se dividen en dos: Una semana de teoria, una de práctica. La teoria podría ser más centrada en la parte de cocina pura (es decir, más horas de Teoría de cocina). Sí, la verdad es que unas cuantas horas de Teoria de la cocina no nos irían nada mal. Aún así, creo que en el segundo quatrimestre, eso cambia.
Las prácticas, sin embargo, son lo que hasta ahora más nos gusta y digo "nos" por que lo sé de mis compañeros. La verdad es que la escuela está muy bien montada: cada semana rotamos por las distintas partidas a fin de poder ver de todo un poco, pastelería, cuarto frío, cocina caliente, restaurante y la quinta partida, restauración.
En nuestro caso, como cocineros que somos, la quinta partida debería asumir menor importancia ya que, aún siendo importante como partida a desarrollar, no debería ocuparnos una semana entera. La relación entre cocineros y camareros y ver la cocina desde fuera aún así son cosas muy interesantes.
Debo deciros que creo que he encontrado lo mío. El trabajo, el compañerismo, la tensión a la hora del servicio y muchas otras cosas son las que hacen que cada día que paso ahí dentro, más ganas tenga de salir fuera por hacerme un huequecito en este mundo tan y tan grande que es el mundo de la cocina.
Nunca en mi vida me había ilusiondo y apasionado tanto por un tío preparando una ensalada. Ahora los vemos todos diferentes. Ah, y ahora que pienso. Pedazo de grupazo que me ha tocado. ¡B hasta la muerte! Menuda confianza que hemos cogida en tan poco tiempo. Muchas gracias chavales.
Bueno, cocineros y no cocineros. Os dejo. Comed bien y sed buenos este 2008.
Un saludo a los artistas!
Simón Moreno Zeymer
