The Dream Team is here!

Aquí os dejo con esta fantástica foto de nuestro grupo de Cocina de 1º. La verdad es que salimos muy bien y estamos casi al completo. Falta David, Dani y ¡Edgar!, jajaja... Nada, parecemos la familia mafiosa al completo.

De izquierda a derecha y de arriba a abajo: María del Mar Pont, Josep Escandell, Lluís Got, Javi Navarro (Jaleo), Gabi Carbonell, Sergio López (Delegado), Julen Falla, Miguel Ángel Crespo, Carlos Falla, Lluís "Wisk" Carbonell, Miquel Àngel "Mika", Toni "Alto" Caldentey, Alicia López, Carolina Cuéllar, Ruben Barrio, Marc Martínez, Joan , Simón Moreno (yo), Toni Grignano, Sergio Martínez y Tomeu Cabrer.

P.D: Para agrandar la foto, picad en ella.

One day with Tolo Trias!

Así es. Ayer mismo el más que conocido cocinero Tolo Trías compartió una intensa jornada con nosotros en el restaurante Miramar de la EDHIB. Muy bien acompañado por una decena de alumnos de la Escuela de Hotelería (uno de los cuales era yo), Tolo nos ofreció sus fantástica visión de cómo elevar la típica cocina mallorquina a un nivel apto para restaurantes como El Refectori de Palma, del cual es, actualmente, jefe de cocina.

¿La experiencia? Inigualable. Tolo es un auténtico crack además de moverse por la cocina con una soltura impresionante. ¿Sus platos? Una maravilla. Tolo es capaz de transformar platos tan típicos como la coca, el pa amb oli o el clásico postre de plátanos con almendras en creaciones de la más alta cocina. ¿ Y Tolo? Fantástico.

Para mí fue algo genial. Más que nada, pudimos, por unas horas, sumergirnos en la visión que tiene él de su cocina y cómo la aplica en su restaurante. También, tuvimos la oportunidad de tener en nuestras manos algunos de los platos que él mismo, día a día, sirve en el Refectori además de gozar de una maravillosa compañía junto a Tolo.

Amigos, dentro de nada os colgaré un par de fotos de lo qué hicimos para las más de 40 personas que vinieron a degustar el menú de Tolo.